Pedecastello Bianco 2021 Alex Della Vecchia

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Veneto

Uvaggio: 100% uve PIWI, tra cui Solaris, Souvignier gris, Muscaris e Bronner

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce; segue poi la rifermentazione in bottiglia

Affinamento: in acciaio alcuni mesi più un anno di bottiglia; pet nat non sboccato, nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 8-12 °C

Dicono di lui: nuove idee bollono in pentola in casa Della Vecchia e questa ne è una! Alex ha piantato tutti insieme un mix di una dozzina di ibridi a circa seicento metri sul livello del mare ai piedi delle Dolomiti. C'è una vera delicatezza e freschezza da trovare qui, con dolci note di fiori alpini, minerali e acqua di sorgente che parlano della sua casa di montagna e non solo. Super rinfrescante!