Pierra Menta 2020 Jean-Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: 100% Gringet antico vitigno dell'Alta Savoia storicamente legato al comune di Ayse, vicino a Bonneville

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica di circa due settimane con follature manuali

Affinamento: parte in nuove barrique altra in vecchie per circa un anno; ulteriore riposo in bottiglia di due anni; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Dicono di lui: il Pierra Menta è composto dall'antico vitigno autoctono Gringet, qui riportato a splendore recuperando una vecchissima micro-parcella vicini alla quale il viticoltore prevede di piantare altre viti fino ad ottenere mezzo ettaro.

La mela cotogna si fa sentire fin dall'attacco e la mineralità sostiene magnificamente questa nota. Frutti bianchi, floreale, molta struttura e bella acidità. Incredibile anche la lunghezza... "Uno dei vini più belli che ho prodotto quest'anno", afferma Jean-Yves. Pochissime bottiglie...!