Versante Est Carricante 2022 Eduardo Torres Acosta

Viticoltura: artigianale, fatti come una volta

Regione: Sicilia - Etna

Uvaggio: 100% Carricante proveniente da vigne con età tra i 40 ed i 50 anni, site sul Versante Est dell'Etna e con altitudini che variano tra i 600 e i 1000 m slm

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento con breve macerazione sulle bucce che può variare dai due ai cinque giorni

Affinamento: 8 mesi in grandi botti di legno esauste; nessuna filtrazione o chiarifica

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Dicono di lui: il Carricante secondo Eduardo! Uve tutte provenienti dal versante est che grazie alla sua posizione consente di beneficiare di una maggiore esposizione al sole, favorendo una maturazione più completa. Durante la vendemmia vengono selezionati ed utilizzati solo i migliori acini che dopo una breve macerazione sulle bucce riposano in vecchie botti di legno esauste.

I profumi sono un supermix di frutta, fiori ed erbe di campo con l'aggiunta di note gessose; in bocca si esalta subito per sapidità e mineralità, per poi finire di strabiliare le papille gustative ritrovando tutte le sensazioni inizialmente percepite al naso.