Alea Viva 2023 Andrea Occhipinti

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Aleatico

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 gg. e fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza l´utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici

Affinamento: 10 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16-18° C

Dicono di lui: seducente già dal colore rosso rubino luminoso. Un´esplosione di profumi seducenti e raffinati: arancia tamarindo e subito dopo fragranze di albicocca, amarena e fragola. Ad ammaliare ci sono inoltre la china, le spezie orientali, le rose, su uno sfondo dal carattere minerale. La bocca è fresca, succosa, speziata, sapida, perfettamente corrispondente al naso. Il tannino, mai invadente, è centrale e misurato, e lunga la persistenza.