Clown Oenologue 2017 Aglianico Anfora Cantina Giardino

Viticoltura: Biologica e fatta con metodi artigianali

Regione: Campania

Uvaggio: Aglianico 100%

Gradazione: 15,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni con macerazione lunghissima di un anno sulle bucce, che avviene in anfore di terracotta senza che le uve vengano diraspate

Affinamento: 12 mesi in botte grande; nessuna filtrazione o chiarifica prima dell'imbottigliamento

Temperatura di servizio: 18-20° C; consigliamo di lasciar respirare il vino un'ora prima di servirlo

Abbinamenti consigliati: si sposa perfettamente con pasta al ragu di carne, carne rossa in umido, carne arrosto od alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati

Dicono di lui: un vino estremo e fuori dagli schemi! Proviene da uve in purezza di Aglianico, selezionate tra le vigne più vecchie aventi età di circa 90-100 anni. Riempe il calice di rosso rubino impenetrabile. Naso spiazzante ed assolutamente inconsueto, esplode in maniera vivacissima di terra, cuoio, prugne ed è costantemente rintuzzato da una percettibile sensazione volatile che ricorda lo smalto. Istrionico e mai domo, all'assaggio il liquido rivela tutto il suo carattere, trainato da una freschezza incontenibile e da un tannino ruggente e scolpito. Lunghissima la persistenza, è un vino strepitoso ma non per tutti. Da capire, senza alcuna fretta.