Ji Jian 2019 Menat

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Calabria

Uvaggio: 100% Gaglioppo

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: sgrondatura del mosto fiore in parte da uva diraspata e in parte a grappolo intero con successiva pressatura soffice qb a colmare le anfore, fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Affinamento: in kvevri georgiano per 9 cicli lunari

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: buonissimo in due, magari all'ora del lupo a lume di candela ;)

Dicono di lui: da vigne ultra cinquantenni, ecco il vino rosato che incarna alla perfezione lo stile dell'azienda incentrato sull'esaltazione delle sensazioni fruttate e floreali del vitigno autoctono Calabrese per eccellenza, ma sempre con l'eleganza, la delicatezza ed equilibrio donati dall'affinamento in anfora. Minerale, agrumato, sapido e dall'ottima beva! So2 tot < 10 mg/l; circa 2000 bottiglie prodotte.

Cit. retro etichetta: "figlio del fiore del succo dell'uva, di agrume al sole, di luce, di prache e di una vibra vitale costante".