Paski 2021 Cantina Giardino

Viticoltura: Biologica e fatta con metodi artigianali

Regione: Campania

Uvaggio: Coda di Volpe 100%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 4 giorni sulle bucce

Affinamento: un anno in piccole botti di castagno esauste e 6 mesi in bottiglia; vino non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-14° C; consigliamo di far respirare il vino 15-20 minuti prima di berlo

Abbinamenti consigliati: ottimo con portate di pesce non troppo saporito; da provare con baccalà al forno e ceci!

Dicono di lui: da antiche vigne di Coda di Volpe più che sessantenni ecco il Paski che in questa annata ci regala emozioni ancor più forti grazie anche alla bassa gradazione che ne innalzano la bevibilità! Intenso e complesso, richiede ossigenazione, si avvertono note di miele e fiori uniti a sbuffi minerali. Al palato ci emoziona per la sublime acidità e corposità oltre che ad una ottima sapidità e freschezza. Un sorso di pura territorialità!!!