Bourgogne 2021 Domaine Naima & David Didon

Produttore: Domaine Naima & David Didon

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Borgogna

Uvaggio: 100% Pinot Noir da vigne piantate tra il 1947 e il 1960

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione a grappolo intero per dieci giorni in vetroresina

Affinamento: dieci mesi in vecchie botti di rovere francese; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16 °C

Dicono di lui: super vivacità e purezza, un Bourgogne che fa emergere il talento della coppia Didon. Colore rubino brillante con profumi che necessitano una decina di minuti per iniziare ad esprimersi al meglio rivelando aromi di frutti rossi più maturi, ciliegie selvatiche e fragoline di bosco.
Al sorso è super vibrante ma molto ben equilibrato, corpo da leggero a medio e tannini presenti ma non invadenti. La presenza esplosiva di frutta fresca e pura catturato subito l'attenzione, con molta vivacità e tensione. Un'espressione della Borgogna deliziosa e molto facile da bere!