COLLE FORMICA VINI

Andiamo dal mitico Paolo e nel suo prezioso microcosmo vicino Velletri, precisamente in località Colle Formica ovviamente!Vecchie vigne nelle quali troviamo un prezioso patrimonio di piante di oltre 40 anni delle varietà storicamente più diffuse in questo territorio tra cui il Sangiovese, la Malvasia di Candia, Moscato ecc. I suoli risiedono su terreno d'antichissima origine vulcanica, quindi denso di minerali e rispettato dal saggio coltivatore utilizzando solo rame e zolfo in vigna, così come viene preservato il succo in cantina, senza modifiche od artifici di nessuna tipologià.
Noi ci lasciamo solleticare il palato da due dei suoi esilaranti pet nat!

Formica Pazza Rosa 2022 - 100% Sangiovese macerato sulle bucce per dodici ore e fatto rifermentare in bottiglia; 15,90€

Moscà 2022 - 100% Moscato macerato sulle bucce per un giorno e fatto rifermentare in bottiglia; 15,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.