CONESTABILE DELLA STAFFA

La cantina è storica e non ha bisogno di molte presentazioni, ma lo è ancor più il suo attuale vigneron, Danilo Marcucci uno dei pionieri italiani nel mondo del vino naturale.

L'azienda si affaccia sul lago Trasimeno con vigneti a 300/400 m dove l'attività è tutta rigorosamente svolta a mano così come in cantina dove le pratiche sono ancor più che mai artigianali. Fermentazioni spontanee in tini aperti, con macerazioni sulle bucce più o meno lunghe, assenza di controllo della temperatura, travasi per illimpidimento assecondando le fasi lunari ed imbottigliamento senza aggiunta di solforosa.

Noi vi presentiamo l'Umbria schietta e pura, si proprio così, come piace a noi!