Kapitel I 2021 Christian Tschida

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Austria - Burgenland

Uvaggio: Zweigelt, Cabernet Franc

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea; le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate a piedi nudi facendole poi fermentare in vecchie botti di legno a contatto con le bucce per circa due/tre settimane (può variare di anno in anno a seconda dell'annata)

Affinamento: circa due anni in vecchie botti di legno da 500 e 1500 litri; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Dicono di lui: succoso ed intenso, con grande eleganza e complessità. Questo è un vino rosso intensamente aromatico, a base di frutti rossi scuri mescolati con note erbacee, melassa, terra, fumo e noce nera. In bocca ha una bella struttura anche se resta di ottima vitalità, ha piccole note affumicate e un'incredibile mineralità pietrosa che completano un'esperienza fantastica. Un sorso tira l'altro!