La Fosse Vineuse 2018 Thierry Hesnault

Produttore: Thierry Hesnault

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Loira

Uvaggio: 100% Chenin Blanc da un appezzamento di novant'anni nel villaggio di Chahaignes

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con pressatura diretta delle uve a grappolo intero in vecchie botti di legno

Affinamento: in vecchie botti di legno secondo il metodo "sous voile" (botte scolma) per circa due anni; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Dicono di lui: Chenin Blanc da vigne quasi centenarie affinato a botte scolma per circa due anni in vecchie botti di legno...così facendo, Thierry ottiene un'espressione pura, limpida ed intensamente minerale dell'uva che è tutta sale, noci, agrumi e pietre. Un vino di grande tensione, energia elettrica e lunghezza sorprendente, che senza dubbio è stato impreziosito dal tempo...imperdibile per gli appassionati!