MICHEL GUIGNIER LA BONNE PIOCHE 2021

Gamay del Beaujolais! Basterebbe questa affermazione per descriverlo in quanto riflette perfettamente la tradizione di questo vitigno coltivato e vinificato in questa splendida zona d'oltralpe.

Dieci giorni di macerazione semicarbonica e seguente riposo in grandi vecchie botti di legno fino a quando il produttore non ritiene sia pronto per essere imbottigliato. Una nota per le vigne facenti parte di un vecchio appezzamento all'interno della fattoria di Michel, zona classificata come Beaujolais Villages.

Gamay delicato e leggero, con inizialmente molta carbonica che disperdendosi lascia il campo a delicati tannini, infinite note erbacee e di frutti rossi, tanta mineralità, qualche nota speziata ma soprattutto tanta bontà.

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.