ALICE BOUVOT DOMAINE L'OCTAVIN

Jura e non solo, ma tutto magistralmente vinificato nella cantina di Alice con la sua inconfondibile mano che dona leggiadria e profondità a cuvée sempre più buone!

Dorabella 2021 - Poulsard da vecchie viti di proprietà di Alice e che si trovano tra La Mailloche ed En Curon, nello Jura; metà delle uve non vengono diraspate ed effettuano macerazione carbonica mentre l'altra metà viene diraspata a mano e fatta macerare per 8 settimane.54,90€
P'tit Poussot 2021 - Chardonnay dal vigneto Poussot di proprietà di Alice nello Jura; pressatura diretta a grappolo intero; 54,90€
Elle Aime 2020 - 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay provenienti dal famoso appezzamento "Les Arces" ad Arbois, Jura; due mesi di delicata macerazione carbonica; 53,90€

Cariboom 2021 - Carignan pressato direttamente con l'aggiunta del Grenache al mosto in fermentazione a grappoli interi lasciati in infusione dolcemente per due settimane; uve entrambi provenienti dai vigneti biodinamici di Claude Ughetto nel Vaucluse (Provenza); 33,90€

Mus'cat 2022 - metà Moscato d'Alessandria e Moscato a Petits Grains di Vincent Lafage nei Pirenei; macerazione carbonica di due settimane; 33,90€

Ganache 2022 - Grenache e Gamay entrambi provenienti dai vigneti biodinamici di Claude Ughetto nel Vaucluse (Provenza); delicata macerazione carbonica di otto settimane; 35,90€

Clé à Molette 2020 - Molette da vigne con quaranta anni d'età del Domaine Trichon (Bugey Savoia); pressatura diretta a grappolo intero; 36,90€

Joker 2020 - Jacquère coltivato dal Domaine Mas des Abymes che si trova nel villaggio di Chapareillan in Savoia; pressatura diretta a grappolo intero; 36,90€

Sly Vin 2019 - Sylvaner coltivato dal Domaine Philippe Brand in Ergersheim, Alsazia; macerazione carbonica di due settimane; 36,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.