Au Bon Grès 2015 Michel Guignier

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Beaujolais

Uvaggio: 100% Gamay da vigne classificate "Beaujolais Village" anche se Michel rifiuta ogni sorta di processo di denominazione

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione semicarbonica per circa 10 giorni in vasche di cemento

Affinamento: circa due anni in vecchie grandi botti di rovere e successivi cinque anni in bottiglia; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Dicono di lui: il vigneto si trova tra le parcelle di Granite e La Bonne Pioche nella fattoria di Michel. Dopo la vinificazione, il succo riposa per molto tempo tra legno e bottiglia e per questo ne siamo infinitamente grati al produttore!

Un vino dalla grande struttura, profondità e complessità senza però aver sacrificato la sua vitalità. I tannini hanno avuto tutto il tempo per integrarsi e creare un vino meravigliosamente equilibrato. È un ottimo esempio di come i vini senza solfiti aggiunti possano invecchiare bene se mantenuti in buone condizioni e noi siamo felicissimi di potervelo far provare!