Granite 2020 Michel Guignier

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Beaujolais

Uvaggio: 100% Gamay da vigne classificate "Beaujolais Village" anche se Michel rifiuta ogni sorta di processo di denominazione

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione semicarbonica per circa 10 giorni in vecchie botti di legno

Affinamento: in vecchie grandi botti di rovere; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16 °C

Dicono di lui: tanta sapidità e non poteva che essere così dato il nome, aromi e sapori a base di frutti di bosco scuri e maturi, ma anche la stessa fresca acidità e forse anche più energia in apertura, finendo con una acidità sempre in primo piano.