JEAN-MARC DREYER - Alsazia

Sei ettari di vigneti dislocati in ben 25 diversi appezzamenti all'interno del comune di Rosheim. Questa è la realtà alsaziana di Jean-Marc Dreyer che propone per lo più vini bianchi macerati sulle bucce, una pratica non molto comune in questo angolo della Francia.
Suoli di matrice calcareo-argillosa, in grado di conferire carattere e finezza ai vini. Le varietà coltivate sono le tradizionali del territorio come Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Auxerrois, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir, seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica. Vendemmie manuali e lavori in vigna con l'ausilio di un cavallo, mentre in cantina solo fermentazioni spontanee senza alterazioni od aggiunte ai vini che invecchiano quasi sempre in vecchie botti di rovere, sebbene l'impronta del legno risulti perfettamente dosata in tutte le sue etichette.
Nascono così bottiglie sincere e di carattere, in grado di rispecchiare fedelmente il suo spontaneo spirito produttivo. Un altro splendido punto di vista dell'Alsazia!

Auxerrois 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 28,90€

Elios Pinot Noir 2021 - circa due settimana di macerazione in semi-carbonica e riposo in vecchie botti di legno; 28,90€

Sylvaner 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 28,90€

Riesling 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 29,90€

Finisterra 2021 - macerazione carbonica di circa dieci giorni con uvaggio composto da Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris, Auxerrois, Riesling, Sylvaner; 30,90€

Gewurztraminer 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 30,90€

Pinot Gris 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 30,90€

Muscat 2021 - circa due settimana di delicata macerazione pellicolare sulle bucce e riposo in vecchie botti di legno; 33,90€

Anigma Pinot Noir 2020 - uve provenienti da vecchie vigne e fatte macerare in semi-carbonica per alcune settimane per poi risposare in vecchie botti di legno per circa due anni; 35,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.