Joe Pesk 2020 Abbazia San Giorgio

Produttore: Abbazia San Giorgio

Viticoltura: Biologica e biodinamica

Regione: Sicilia - Isola di Pantelleria

Uvaggio: 100% Zibibbo da vecchie vigne di età compresa tra i 90 ed i 120 anni

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: la fermentazione avviene spontanea in vasche d'acciaio ad opera di lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione/fermentazione si protrae per circa 20 giorni durante la quale le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri dello Zibibbo

Affinamento: l'affinamento avviene parte in acciaio e parte in botti di castagno per circa 12 mesi; nessuna filtrazione, chiarifica od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: è un vino a tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di crostacei e pietanze a base di pesce, si sposa anche con piatti a base di carni bianche

Dicono di lui: un tornado aromatico dalle più vecchie vigne dell'isola di Pantelleria! Edizione super limitata...!