LIA 2021 Emilie Mutombo

Produttore: Emilie Mutombo

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Spagna - Catalognia

Uvaggio: Parellada, Garnatxa Blanca

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con breve macerazione a grappolo intero in acciaio

Affinamento: dopo la macerazione le uve vengono delicatamente pressate con una vecchia pressa manuale e fatte riposare parte in acciaio e parte in vecchie barrique esauste; non filtrato, chiarificato e senza aggiunta di solforosa

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Dicono di lui: è il vino bianco più complesso di Emilie ed è un capolavoro! Resta leggero e super bevibile grazie alla salinità del terroir ed alla bassa gradazione, ma si arricchisci di numerose note a base di frutti a polpa gialla con le classiche note della Garnatxa Blanca (Grenache Blanc) che piano piano escono e lo rendono ancor più sfavillante!