Moncailleux 2017 Michel Guignier

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Beaujolais

Uvaggio: 100% Gamay da vigne di oltre 70 anni d'età coltivate nella zona classificata "Moulin a Vent" anche se Michel rifiuta ogni sorta di processo di denominazione

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione semicarbonica per circa 10 giorni in vasche di cemento

Affinamento: circa due anni in vecchie grandi botti di rovere e successivi tre anni in bottiglia; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Dicono di lui: forse il vino di punta di casa Guignier! Appare incredibilmente leggero al primo sorso, ma gradualmente la potenza, la struttura e la concentrazione del frutto iniziano ad avere un impatto. Un vino delizioso e memorabile, alleggerito dai 12% di alcol e dall'invecchiamento che lo ha reso equilibrato e perfetto. Bevuta memorabile!!!