Yoleik 2021 SETE

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!!!

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Ottonese da vigne con un età media di 65 anni

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con due giorni di macerazione sulle bucce

Affinamento: in acciaio per circa un anno; nessuna filtrazione, chiarifica od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-14° C

Dicono di lui: le uve provengono da tre parcelle adiacenti impiantate tra gli anni '50 e gli anni '60 situate in località “Lago dei vignali” chiamata in dialetto locale: “Gliò Lago”, dove “gliò” sta per “il”. In questa zona c'è un piccolo lago che i contadini utilizzavano per irrigare le coltivazioni. YŌLEIK è una parola inventata che in un certo senso incarna una aspetto importante del progetto Sete, il collegamento tra la dimensione locale e quella globale, tra campagna-provincia e città. La prima parte (YŌ) si riferisce all'interiezione dello slang inglese americano “Yo” che a livello di suono ricorda l'articolo in dialetto privernese “gliò”, mentre la seconda (LEIK) è la trascrizione fonetica e della parola lago in inglese.

Forza e profondità sostenute da una grande spalla acida. Un vino che emoziona. Territorio!