LE TEMPS FAIT TOUT Rémi Poujol

Magnifici terroir delle Languedoc, un mosaico geologico molto vario, viti piantate su un'antica colata lavica, terreni lavorati interamente con cavalli...un inizio di storia emozionante, che ci ha portato a Rémi Poujol, a Temps Fait Tout, e complimenti a noi! ! Rémi è un vero vignaiolo artigiano, che coltiva una decina di ettari, ma vinifica solo una parte della sua produzione. Qui non viene utilizzato alcun input, né in vigna né in cantina, nemmeno un po' di solforosa nella vinificazione. Dopo più di dieci annate di vinificazione senza input, i vini di Rémi Poujol hanno raggiunto un livello di qualità davvero notevole. I succhi sono franchi, diretti e hanno una vera personalità; veri vini artigianali, attenti alla bevibilità senza dimenticare la sostanza. L'equilibrio è impeccabile, il finale lungo e fresco, è davvero molto buono! Parte del gruppo di vignaioli fondatori della mitica Brutal Wine Corporation della quale menzioniamo l'ultima annata composta da Carignan e Mourvèdre, da sorseggiare allegramente, una bottiglia dopo l'altra...wow!!!