SHUN MINOWA JAI GURU DEVA 2020

Prima annata della nuova etichetta del bravissimo Shun Minowa. Il Jai Guru Deva è un uvaggio (tutte le varietà provengono dalla stessa vigna e sono vinificate insieme) ottenuto da uve di una vigna diversa da quella utilizzata per il Gate, come diversa è stata la vinificazione e l'affinamento saggiamente adattate per ottenere un'altra visione dal suo predecessore, ma sempre e solo rigorosamente a tinte orange!

Ortugo in maggioranza, ma anche Malvasia di Candia, Moscato, Marsanne e Sauvignon Blanc macerati sulle bucce in cemento per un mese e fatti poi riposare, parte in vecchie botti di acacia e parte in acciaio.
I profumi sono paradisiacamente aromatici, con note di agrumi, fiori bianchi, miele, cannella e spezie.
Diretto come il Gate, ma più gentile, con una nota tannica che si percepisce bene e che lascia presagire un grande potenziale di invecchiamento; qualche minuto per aprirsi definitivamente e sprigionare anche al palato tutte le sensazioni percepite al naso, con l'aggiunta di una sapidità ed acidità che ne impreziosiscono la beva.
L'incisione per ottenere il disegno riportato sull'etichetta ad opera di Ayumi Takahashi.

Disponibile la nuova annata (con diversa vinificazione):

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.