CALCARIUS - Valentina Passalacqua

Valentina Passalacqua è l'anima del Progetto Calcarius che nasce sul Gargano, a un passo da alcune tra le spiagge più belle d'Italia. Nel comune di Apricena è il calcare a segnare la vita delle persone. Siamo nel primo polo estrattivo del meridione italiano e la pietra di Apricena (costituita per il 96% di carbonato di calcio) impreziosisce addirittura alcune decorazioni della reggia di Caserta. Su questo terroir a 150 m s.l.m., con una favorevole esposizione a Sud-Ovest, si dipanano i 45 ettari aziendali, di cui 20 adibiti a vigneto, coltivati prevalentemente con varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negroamaro e Aleatico. L'approccio oculatamente non interventista fa il resto, definendo vini dal carattere intrigante e saporito che ci hanno conquistato. Quello indicato su tutte le etichette è il numero atomico del calcio.